Aftensmad med få kulhydrater

Frikadeller med broccolimos serveres ofte hos os, og hvis du ikke har prøvet denne kombination endnu, anbefaler jeg kraftigt, at du gør det. Broccolimos bidrager med en uværgelig smagsoplevelse, der virkelig imponerer. Når det kommer til hakkebøffer, er de selvfølgelig altid en vinder, men har du nogensinde smagt dem sammen med baconjam?

Selvom du kan erstatte jammen med bløde løg, så er denne baconbaserede variant simpelthen forbekvem. Jeg elsker at lave store mængder, når baconen er i tilbud, da den kan anvendes i mange retter - forestil dig en burger fyldt med det eller pulled pork, der får en ekstra dimension af smag. Vi anvender det også på hotdogs og andre retter, men her er det kombineret med saftige hakkebøffer og en farverig salat, der både pifter smagen og gør anretningen visuelt tiltalende.

Kylling og blomkål marinere i en saftig blanding i aftenen, hvorefter de bliver i ovnen, såmaden er færdig, når du ankommer hjem om eftermiddagen - en simpel og effektiv metode. Persillesausen her er en variant uden mel, men med æg, hvilket giver den en rig og cremet konsistens. Men vær opmærksom på, at saucen ikke må koge under tilberedning. Shirataki nudler med karry og kokos kan deles meninger - nogle elsker dem, andre er skeptiske.

Jeg hører mest til den sidste gruppe, men smagen er som nævnt subjektiv. Hvis du ikke er fan af Shirataki, kan du naturligvis erstatte dem med andre nudler. Krydret kål er en ret, der ser måske ubemærkelsesværdig ud, men smager helt fantastisk. Den er både økonomisk og holder sig flere dage i køleskabet. Den brune farve kan friskes lidt op, men den er ikke at forveksle med brunkål.

De chucks, der er omtalt, er ligeledes værd at nævne - de kan både være krydret eller mildt justeret efter din smag. Bacontærten er et måltid, der vækker begejstring. Vi testede den til fire personer i to dage og var enige om, at den smagte helt exceptionelt. En frisk salat blev serveret som modvægt til den tunge fylde, men børnene troede, det var en kage, hvilket måske skyldes den særlige tekstur med ost og grøntsager.

Min 11-årige datters broccolisuppe er en ægte succes. Hun er stolt over sin fremstilling, og det forstår jeg godt - den er både nem og billig at lave. Kinesisk svinekød med blomkålsris tilbyder en særlig smagskombination, der både ser og smager helt fantastisk. Kødet skal simre i en god stund for at blive mørkt, men det kan eventuelt fremlægges hurtigere, hvis man har mere tid.

Børnene elsker at hjælpe til med at lave retten, og remouladen kan nemlig laves i weekenden og holdes i køleskabet i op til en uge. Mange kalder den kødsauce eller millionbøf, men hos mig fra barndommens tid, hed den fattigmandsbankekød og serveredes med en stor portion kartoffelmos. Den smagte utroligt godt, men indeholdt naturligvis også kulhydrater.

For en lettere version kan man prøve en blød blomkålsmos i stedet for kartoffelmosen.